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徽菜代表菜 笋干烧肉的做法

发布时间:2016-11-14 13:46:17  来源:健康养生  围观:
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【导读】徽菜代表菜有很多种,那么大家知道哪些徽菜非常好吃下饭吗?今天小编给大家推荐的这款徽菜代表菜——笋干烧肉,不仅营养丰富,而且美味下饭哦!一起和小编来学习徽菜代表菜的相关做法吧!

笋干烧肉

主材:新鲜五花肉、笋干

香料:小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。

笋干烧肉的做法

1.备好笋干。

2.将笋干用清水泡上,至少一天,中间换水,并清洗若干次,至发白变软。第二日取一高压锅加压10分钟,无高压锅要煮30—45分钟。将煮好的笋再泡上一天。

3.备好香料:小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。

4.将有肥有廋的肉(五花肉最好)泡水一小时,泡去血水,这样做与焯水类似。


徽菜代表菜

5.取一炒锅用不要放油,小火将肉炒干。注:炒的过程还会有血沫水浮出,将血沫水倒掉,继续炒一直到无血沫水为止。

6.水分炒干后下香料。将香料炒香,倒入老抽、加盐和糖调味。

7.炒均,加入处理好的笋干。

8.加少量的水,煮开。

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