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鲁菜菜谱大全 鲁菜特色菜的做法

发布时间:2016-11-11 11:52:00  来源:健康养生  围观:
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【导读】鲁菜菜谱有哪些?鲁菜是比较清淡的菜,而且鲁菜的口味非常的好,很多人都喜欢鲁菜。那么鲁菜有哪些做法呢?接下来就来看看鲁菜的家常做法。

芫爆肚丝

材料:熟猪肚、香菜、大蒜、香油、白醋、白胡椒粉、料酒、盐、植物油、生姜

做法

1、香菜择洗干净,取长梗切成小段;生姜,蒜瓣切片。

2、猪肚去除油脂切成细丝。

3、炒锅里倒入油,油热后放入姜片蒜片爆香。倒入肚丝,大火爆炒。

4、烹入料酒,调入1/2汤匙白醋,洒入适量的白胡椒粉。

5、关火倒入香菜段,利用锅的余热翻炒出香味,洒入精盐炒匀,淋入香油。

全爆

主材:虾仁、鸡小胸、全贝贝柱水发海参、水发鱿鱼、蟹棒、水发冬笋

辅料:姜汁2大勺、蒜汁2大勺、葱末、料酒、鸡蛋清、淀粉、盐味精食用油、香油


鲁菜菜谱大全

准备:

1.将虾仁洗净去掉沙线,用刀从背部滑开,然后加少许盐料酒蛋清淀粉抓匀入味。

2.将鸡胸斜刀切块,然后加少许姜汁盐料酒蛋清淀粉抓匀入味(图中忘记拍鸡胸了)。

3.全贝解冻,去掉沙包和腮洗净备用。贝柱解冻加点蛋清和淀粉抓匀。

4.海参去掉内脏,洗净,斜刀切块,焯水备用。鱿鱼切花(我直接买的切好花的)焯水。冬笋切片焯水。

5.蟹棒切块。用小碗将盐料酒味精姜汁蒜汁淀粉做成芡汁。

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